MUJI Diner銀座は、日本の伝統的で質の良いローカルフードを使用したイタリア地中海料理として生まれ変わります。 質の良い農家や生産者を結びつける活動を、基幹店であるここ銀座にて『ITALIA×JAPAN Sustainable』として世界に発信できればと考えております。野菜は、G.A.P. 取得農産物も含めた国産品とイタリアを中心とした地中海の食材を１００％使用いたします。 畜産・水産品は、循環型農場やG.A.P.を中心に持続可能な商品をご紹介いたします。 酒類につきましては、質の良い生産者を厳選してご紹介いたします。 お越し頂くすべてのお客様が安心して、楽しくお食事いただき、日本のすばらしさを知っていただけますようご紹介して参ります。