「世界の大衆食堂」を目指し、世界各国の「食文化」や「暮らしの知恵」に学び、「素（そ）の食」をテーマに各国の料理を一定期間で順次提供していきます（ランチは定食、ディナーはアラカルトで提供）。 食材には、日本全国で未利用の足が取れたタコや骨が曲がった魚、ジビエなども活用します。 ランチでは「素の食プレート」やカフェタイムには1Fベーカリーで販売しているバゲットを使用したフレンチトースト、ディナーにはアラカルトメニューを中心に、食事と一緒にお楽しみいただける良品計画の地域事業部と生産者で共同開発した鴨川の飯用米を活用した日本酒、ジンなどのお酒もご用意しました。