【みんなみの里】白菜チンジャオロース | 旬を楽しむ里のレシピ

 里のMUJI みんなみの里では、農産物売場で手に入る旬の野菜を取り入れたレシピを紹介しています。ぜひ、お試しください。


 白菜チンジャオロース


 材料 4人分

 白菜 250g
 牛肉 250g
 たけのこ水煮 150g
 ニンニク 1片
 塩、こしょう 少々
 ごま油 少々
 水溶き片栗粉 大さじ1~2

 【合わせ調味料】
 酒 大さじ2
 しょうゆ 大さじ1と1/2
 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1


 つくりかた

 1. 白菜、牛肉、たけのこは細切りに、ニンニクはみじん切りにする。白菜は茎と葉の部分に分けておく。
 2. フライパンに油(分量外)、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら牛肉、白菜(茎)、たけのこ、白菜(葉)の順番に加えて炒める。
 3. 合わせ調味料を入れて混ぜ合わせ、1分程度ふたをする。ふたを開け、塩、こしょう、ごま油を入れて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。


 ひとこと

 ピーマンの代わりに白菜を使った冬バージョンのチンジャオロース。白菜に含まれるビタミンCは水に溶けやすい性質ですが、とろみをつけて無駄なくいただけます。ピーマンが苦手なお子さまにもおすすめです。


 作成者:野菜ソムリエプロ 安西理栄

 

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