【みんなみの里】速報『朝採れ入荷情報 !! 』

 今日の農産物の入荷をお知らせします。

 ・新たまねぎ
 ・ほうれん草
 ・菜花
 ・長ねぎ
 ・わけぎ
 ・かぶ
 ・赤かぶ
 ・トマト
 ・フルーツトマト
 ・筍
 ・わらび
 ・水ぶき
 ・野ぶき
   ほか
  ※春の山菜がいろいろと出ています。

 ・甘夏
 ・小林柑
 ・いちご
   ほか

 なお、数に限りがありますので、ご了承くださいませ。


 近頃は春の山菜の入荷が増えてきていますが、今日は『つくし』のご紹介をします。
 暖かくなると田んぼの畔道や土手に顔を出して来るつくしは、春の訪れを感じさせてくれます。
 お客様の中には、つくしを食べられると知らない方も意外と多く、お店に並んだつくしに少々驚いておられます。
 つくしの下処理ですが、はかまを取って穂先をきれいに洗い、サッと塩茹でした後、一時間ほど水にさらしておきます。煮物や佃煮する前に水洗いしてから調理してください。
 天ぷらにする場合は、塩茹ではせずに、はかまを取り、水を何度も変えながら穂先を洗います。水がきれいになってきたらしばらく水に入れておき、調理する前に水から出し、水気を切ってください。
 

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